外泌體（Exosomes）是一種由活細(xì)胞分泌的微小囊泡，直徑通常在40-150納米之間。它們起源于細(xì)胞內(nèi)的多泡體（Multivesicular Bodies, MVBs），當(dāng)這些多泡體與細(xì)胞膜融合時(shí)，外泌體被釋放到細(xì)胞外環(huán)境中。
外泌體幾乎可以由所有類型的細(xì)胞分泌，包括：
正常細(xì)胞：免疫細(xì)胞：如B細(xì)胞、T細(xì)胞、樹突狀細(xì)胞等。
上皮細(xì)胞：存在于皮膚、腸道等組織中。
神經(jīng)元和內(nèi)皮細(xì)胞：參與神經(jīng)信號傳遞和血管功能。
間充質(zhì)干細(xì)胞：具有自我更新和分化能力。
腫瘤細(xì)胞：肝癌細(xì)胞：如HepG2細(xì)胞，外泌體參與腫瘤微環(huán)境的調(diào)控。
其他癌癥細(xì)胞：如乳腺癌、肺癌細(xì)胞等，外泌體在腫瘤生長、轉(zhuǎn)移中發(fā)揮作用。
外泌體有動(dòng)物外泌體和植物外泌體，植物外泌體的來源很豐富：
水果來源：檸檬、葡萄、橙子、蘋果、草莓等。
蔬菜來源：芹菜、馬鈴薯、苦瓜等。
草藥來源：人參、黃精、土茯苓、金銀花、姜黃等。
植物外泌體具有很多應(yīng)用和價(jià)值：
抗炎與免疫調(diào)節(jié)：如大蒜外泌體調(diào)節(jié)巨噬細(xì)胞代謝，減輕炎癥。
抗腫瘤：如人參外泌體促進(jìn)腫瘤細(xì)胞凋亡，調(diào)節(jié)腫瘤微環(huán)境。
關(guān)節(jié)炎治療：如黃精和土茯苓外泌體組合物用于治療骨關(guān)節(jié)炎。
皮膚修復(fù)與抗衰老：如人參外泌體改善皮膚衰老表型，小麥外泌體促進(jìn)傷口愈合。
抗氧化：如葡萄外泌體抑制紫外線誘導(dǎo)的皮膚氧化損傷。
功能性食品添加劑：如綠茶外泌體增強(qiáng)穩(wěn)定性，抑制腸道氧化應(yīng)激。
外泌體不易保存，需要低溫下保存，而且不能反復(fù)凍融，保存和運(yùn)輸?shù)某杀竞芨撸虼藘龈山鉀Q了外泌體存儲，應(yīng)用和運(yùn)輸?shù)膯栴}。
提高穩(wěn)定性與保存期限：凍干工藝可去除水分，防止外泌體在儲存過程中降解，延長其保質(zhì)期。
便于運(yùn)輸與使用： 凍干后的外泌體呈固態(tài)，易于運(yùn)輸和長期保存，使用時(shí)只需復(fù)溶即可。
保持生物活性： 優(yōu)化的凍干工藝能保護(hù)外泌體的膜結(jié)構(gòu)和活性成分，確保其功能不受影響。
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