鐵皮石斛凍干工藝

近年來，隨著人民保健意識的不斷提高，再加上鐵皮石斛自身的優(yōu)質藥物屬性，使得用鐵皮石斛養(yǎng)生成為了一種風潮。鐵皮石斛有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、健腦名目、補五肺之虛勞的神奇功效，鐵皮石斛的功效與作用是對增加免疫力、抗衰老、防治癌癥、治療糖尿病和肺炎有著確切療效，對煙酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲帶嘶啞等恢復有特殊療效。而新鮮鐵皮石斛保存時間比較短，干燥后可以延長保質期，而真空冷凍干燥由于其優(yōu)勢制得的鐵皮石斛能夠保持其鮮亮的色澤，口感不受影響，藥效不影響，營養(yǎng)價值不被破壞而備受關注。

真空冷凍干燥也叫凍干，是采用低溫真空下進行干燥的 一種方法。

鐵皮石斛凍干的工藝為：石斛鮮條→挑選→清洗→瀝干→切片→預凍→真空包裝→成品檢驗→入庫

主要工藝流程：

1、新鮮采摘的鐵皮石斛去掉葉片人工挑選新鮮的枝條，選擇3-7mm粗細適中的鮮條，人工去除葉鞘皮，清水清洗2-3次后瀝干水分，用切片機切成2-3cm的段。

2、分裝到托盤，分裝平鋪于托盤內，厚度均勻。進入凍干機進行預凍，預凍溫度在-30度以下，可以采用-40或者-50預凍也可以，預凍時間根據(jù)樣品量多少，保溫2-6個小時，保證凍實。預凍可以根據(jù)多少，也可以采用低溫冷庫預凍或者采用速凍機預凍。

3、預凍完成后，開始進行升華干燥。開啟真空泵，啟動加熱，開始程序升溫進行干燥。隔板溫度從預凍的低溫度逐步升溫到40度，升溫時間和保溫時間根據(jù)最終含水量的要求和枝條的多少，鋪的厚度進行設計。最終含水量可以控制5%~15%左右。凍干后出倉進行真空包裝或者進行粉碎工藝后再包裝。

  鐵皮石斛除了直接干燥新鮮枝條還可以采用打漿后加入其他成分加水混合均勻后凍干，獲得含有鐵皮石斛等更多營養(yǎng)物質的凍干品。

   凍干鐵皮石斛或者石斛汁液可以采用Pilot E系列凍干機。以下為E系列凍干機資料，主要用于散裝物料，不需要壓塞物料的凍干。